Gala dinner Roma, Pepe Catering gala dinner e cocktail business

GALA DINNER

DOVE L'ELEGANZA SI UNISCE ALLA PROFESSIONALITA'

Il servizio include: caposervizio in giacca , chef e secondo , personale di sala in bistro’ e cravatta , tovaglia di stoffa , tovaglioli di stoffa , posate acciaio , porcellana e bicchieri in cristallino , vini e acqua ( disponibilita' carta dei vini), tavoli tondi da 10 posto e sedie chiavarina bianche. Minimo 50 persone

Scegli

Gala dinner 1, servito al Tavolo
Prose’ Blanch de Clach e cocktail analcolico alla frutta
Accoglienza
Tartina di pancarrè alla caprese
Cestino di pasta filo con mousse di zucchine e menta
Antipasto impiattato
Ricottine bufale infornata e glassata al miele,
Carpaccio di Salmone arancio e limone
con chicco di pepe rosa,
Filetti di baccalà,
Tortino di patate uovo, parmigiano, rosmarino e salvia
Primi
Paccheri al ragu' di cernia
oppure
Gnocchetti radicchio trevigiano guanciale pomodorino pachino
Secondi di carne
Arista in crosta di pistacchio Carciofo alla romana
Patate al rosmarino
oppure
Guancia di Manzo Cottura Bassa Temperatura al Chianti
Finocchi con pane grattugiato alle erbe ( salvia e timo)
Patate a dollaro
Dolce
Tiramisu' classico
Caffe' e distillati
Gala dinner 2, servito al Tavolo
Prose’ Blanch de Clach e cocktail analcolico alla frutta
Accoglienza :
Conetto di fritto espresso
Olive Ascolane, Gamberetti al Panko (pangrattato giapponese),
Fiori di zucca e Salvia in pastella,
Arancini cacio e pepe con crema di Mortadella,
Rondelle alla Amatriciana,
Mezzelune al Salmone, Vegetali in pastella,
Montanarine al pomodoro e basilico,
Crema dolce fritta, Mozzarelline al tartufo,
Frittura di Calamari, Gamberi in pasta kataifi
Primi
Paccheri al ragu' di cernia
oppure
Gnocchetti radicchio trevigiano guanciale pomodorino pachino
Secondi di carne
Arista in crosta di pistacchio Carciofo alla romana e
Patate al rosmarino
oppure
Guancia di Manzo Cottura Bassa Temperatura al Chianti
Finocchi con pane grattugiato alle erbe ( salvia e timo)
Patate a dollaro
Dolce
Tiramisu' classico
Caffe' e distillati

 

Gala dinner 1, servito al buffet
Buffet serale
Bellini, Garibaldi e Tropical di frutta
Cornettini al salmone e robiola, Vol au vent,
Crostini con speck e cicoria
Cestino di salamini, Ricottine alle noci,
Ciliegine di bufala farcite, Tagliere di Formaggi
Bocconcini di prosciutto e caprino,
Involtini di zucchine alla granella di nocciole,
Porchetta, Frittelle di melanzane,
Polpettine di ricotta e malanzane, Cous cous alle verdure,
Crostini con battuto di Tonno e Avocado,
Carpaccio di salmone,
Cozze gratinate e Capriccio di mare
Fritti
Olive ascolane, Frittini vegetali, Fiori di zucca, Zeppole alle verdure, Focaccine
Gemme di riso pomodoro e mozzarella,
Cremini e Arancini cacio e pepe
Gnocchetti con gamberi, fiori di zucca e provola
Trofie alla campagnola con ricotta salata
Dolci & Buffet
Tagliata di frutta
Buffet Di Dolci
Caffe ‘& distillati
Per variazioni dei buffet o per conoscere la lista completa vi chiediamo di contattarci
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