Angolo degli aperitivi
Flute di spumante blanch de blanch,
Aperol Spritz
Cocktail alla Frutta analcolico, Jin Lemon
Accoglienza
Succhi di frutta acqua profumata agli agrumi
Tartine con salmone e maionese di agrumi
Tartine con crema di olive e pomodori confit
Crostini all’italiana con pomodori confit, burrata e basilico
Crostini con julienne di zucchine
Forma di grana a scaglie 16 mesi
Angolo Rustico
Montanarine infornate , pane bruscato e ciauscolo
Pinzimonio di verdure
Prosciutto Dolce al taglio, Palline di Melone (nella stagione) Treccia di Bufala e bocconcini di latte di bufala,
Ricottine con gherigli di noci e foglie di menta
Tagliere di Salumi:
Salame Corallina di Norcia, Salame al Cinghiale, ,Salame Norcino, Salamella di Norcia dolce e piccante, Strolghino di culatello, Salame felino, Spianata piccante)
Degustazione di vino Chardonnay e Chianti DOCG
Tagliere di Formaggi:
Ciumachella di Capra, Formaggio Ubriacone, Rugantino, Sila al peperoncino, Giungata spiga bianca, Fiore dolce, Fiore del pastore
Con abbinato confettura e Mostarda
Degustazione di vino Chardonnay e Chianti DOCG
In Abbinamento
Finger: pinzimonio, riso venere e avocado, cous cous verdure
Fagottini di pasta fillo con zucchine e tofu
Angolo dei fritti
Gamberetti al Panko (pangrattato giapponese),
Fiori di zucca e Salvia in pastella, Arancini cacio e pepe con crema di Mortadella,
Rondelle alla Amatriciana, Mezzelune al Salmone,
Vegetali in pastella, Montanarine al pomodoro e basilico, Crema dolce fritta, Mozzarelline al tartufo,
Frittura di Calamari al limone
Angolo di Mare
Carpaccio di Salmone al pepe rosa ,
Carpaccio di Cernia all’arancio e menta
Salame di Polpo con vinaigrette e rucola, Alici Marinate olio pomodori e prezzemolo,
Capriccio di Mare,
cozze gratinate ,Tartare di Tonno e lime, spada Affumicato con soncino.
Angolo del Crudo
Ostriche al Limone, Gamberetti, Fasolari, Scampetti & Sushi
Primi
Pacchero di Gragnano con scorfano, pescatrice ,datterino e basilico
Ravioli con speck Julienne di zucchine e zafferano
Oppure
Scialatielli con guanciale, fiori di zucca e porcini
Secondi
Filetto di manzo ai quattro pepi
Timballino di zucchine alla menta , cubettata di patate al rosmarino
Angolo dei dolci
Dolce di Nozze & Spumante
Bavarese al cioccolato con bottoni di panna, torta foresta nera e fragolosa, Alzata di monoporzioni, piccoli bicchierini di finger food, mimosa alla mela verde,
Panna cotta ai frutti di bosco, cupoline di profiterole con crema chantilly
Bignoline farcite al cioccolato fondente
Vassoi di Frutta fresca di Stagione
Caffè & Distillati

Deciso la data? o almeno il periodo?, ecco come prepararti e cosa decidere