ANTIPASTI DI TERRA
Prosciutto, Melanzane grigliate
Carpaccio di Manzo,
Misto di caciotte assortite
Bocconcini di Bufala
Tortino di Polenta al profumo di bosco
Bresaola con rughetta e Grana, Burratine
Cubetti di Frittata con verdurine
Misto di Salami
Rosa di bresaola con mousse di Robiola
ANTIPASTI DI MARE
Alici Marinate, Salmone al carpaccio,
Listarelle di seppia con olive nere e basilico
Polipo allo Zenzero
Polentina gratinata con Baccalà Mantecato
Salmone al carpaccio in salsa di agrumi
Insalata di Mare
Capriccio di Mare
PRIMI PIATTI
Lasagna con Carciofi e Salsiccia
Fagottino di Crepes con prosciutto cotto e mozzarella
Lasagna alla boscaiola (bianca)
Cannelloni di Ricotta e Spinaci
Gnocchetti gratinati con Speck, Radicchio e Zafferano
Boccioli di Ricotta e Spinaci in salsa aurora
Sformato di Mezzemaniche alla Gricia
Fagottino di Crepes con Broccoli e Scamorza
Lasagnetta All’Ortolana
Crepes ai Funghi Porcini
SECONDI PIATTI DI CARNE
Agnello Porchettato
Arrosto di Vitella in salsa di Fondo Bruno
Coppa di Cinta alle erbe
Suprema di Pollo con Olive taggiasche e Capperi
Sella di Maialino al profumo di Bosco
Cotoletta di Agnello alla Contadina
SECONDI DI PESCE
Filetto di Spigola in Crosta di Patate
Calamaro farcito in salsa di Pomodoro, Olive e Basilico
Arista al Pepe Verde e Arrosto di Vitella in Salsa di Fondo Bruno
Filetto di Orata con julienne di verdurine
Mazzancolle speziate al Cognac
CONTORNI
Verdure Gratinate
Tortino di Patate con Caponata di Verdure
Fascetto di Asparagi e Speck
Millefoglie di Melanzane
Insalata di Arance e Olive Nere
Carciofo alla Romana
Patate al Forno
Cicorietta Ripassata in padella
Sformato di Patate e Bietolina